Coriandre commune – Graines reproductibles

Coriandre commune : une aromatique fraîche et parfumée

Les graines de coriandre commune donnent une plante aromatique annuelle incontournable en cuisine. Son feuillage vert et découpé possède un parfum frais et caractéristique, tandis que ses graines peuvent également être récoltées et utilisées comme épice.

Semée d’avril à juin, la coriandre commune permet des récoltes de juin à octobre. Quelques semis successifs permettent de disposer plus régulièrement de jeunes feuilles fraîches pendant la saison.

Caractéristiques de la coriandre commune

Informations sur la variété

Conditions de culture

Calendrier de culture de la coriandre commune

Pourquoi cultiver la coriandre commune ?

La coriandre commune est particulièrement intéressante pour son double usage. Ses jeunes feuilles sont récoltées fraîches pour parfumer les plats, tandis que les graines arrivées à maturité peuvent également être récoltées et utilisées en cuisine.

Elle trouve facilement sa place au potager, dans un carré d’aromatiques ou dans un contenant suffisamment profond. Son feuillage très parfumé permet d’apporter une saveur caractéristique à de nombreuses recettes.

Pour disposer plus longtemps de feuilles fraîches, il est préférable de réaliser plusieurs petits semis espacés plutôt qu’un seul semis important.

Utilisation et saveur de la coriandre commune

Les feuilles de coriandre possèdent une saveur fraîche, puissante et très caractéristique. Elles sont généralement ajoutées en fin de préparation afin de préserver au mieux leur parfum.

La coriandre accompagne notamment les salades, sauces, légumes, currys, soupes et plats épicés. Elle est largement utilisée dans de nombreuses cuisines du monde.

Les graines mûres peuvent également être récoltées puis séchées. Entières ou moulues, elles développent un parfum différent de celui des feuilles et constituent une épice très polyvalente.

Semis et culture de la coriandre commune

Semis
Semez la coriandre commune de avril à juin, directement en pleine terre ou en contenant, à environ 1 cm de profondeur. Une température comprise entre 15 et 20 °C convient à la germination. La levée intervient généralement en 10 à 21 jours.

Éclaircissage
Lorsque les jeunes plants sont suffisamment développés, éclaircissez afin de conserver environ 20 cm entre les plants.

Culture
Cultivez la coriandre dans une terre légère, fertile et bien drainée. Elle apprécie une exposition ensoleillée à légèrement ombragée.

Entretien
Arrosez régulièrement afin de maintenir le sol suffisamment frais, particulièrement pendant les périodes sèches. Une croissance régulière favorise la production de jeunes feuilles.

Récolte
Récoltez les feuilles de juin à octobre, au fur et à mesure des besoins. Prélevez de préférence les jeunes feuilles avant utilisation pour profiter pleinement de leur parfum.

Conseils pour réussir la coriandre commune

La coriandre peut évoluer rapidement vers la floraison lorsque les conditions deviennent chaudes et sèches. Un sol régulièrement frais permet de favoriser plus longtemps la production de feuillage.

Pour disposer régulièrement de jeunes feuilles, échelonnez les semis plutôt que de semer l’ensemble du sachet en une seule fois.

Pourquoi choisir nos graines de coriandre commune ?

Nos graines de coriandre commune permettent de cultiver une aromatique très parfumée dont les feuilles fraîches et les graines offrent deux utilisations complémentaires en cuisine.

Cette variété reproductible permet de récolter ses propres graines et de les ressemer, en sélectionnant des plantes saines et conformes à la variété.

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